Dienstag, 30. Mai 2023 bis Freitag, 2. Juni 2023, Steigenberger Hotel, Krems
«LIEBLINGSWINZER & LIEBLINGSWEINE»
Seit mehr als 30 Jahren bereisen Karin und ich jedes Jahr die Wachau. Mindestens einmal pro Jahr. Meistens mehrere Male. Die Wachau mit ihren einzigartigen Weinen und ebenso charaktervollen Winzern ist längst zu unserer zweiten Heimat geworden.
Genau vor zehn Jahren haben wir ähnliche Weintage in dieser Region durchgeführt. Damals noch mit der «alten Garde». So gesehen, ist dies eine Neuauflage. Diesmal aber mit den jüngeren Generation. Also jenen Winzer, welche in der Zwischenzeit das Ruder der jeweiligen Betriebe übernommen haben.
Dienstag, 30. Mai 2023. Für Reisende ab der Schweiz empfehlen wir den Direktflug Zürich - Wien, Abflug 15.05 Uhr.
Für Reisende aus anderen Landesteilen einen Flug, welcher spätestens um 16.00 Uhr in Wien-Schwechat landet.
Für Anreisende mit dem Auto ist der Treffpunkt das Steigenberger Hotel in Krems, resp. das Weingut Stadt Krems im Dorf.
Dienstagabend, 30 Mai 2023, 18.30 Uhr, Weingut Stadt Krems, Krems
«FRITZ MIESBAUER & CHÂTEAU LÉOVILLE LAS-CASES»
Stur gesehen handelt es sich bei Firtz Miesbauer nicht um einen Wachauer Winzer.
Dafür aber ganz sicher um einen waschechten Winzer aus der Wachau!
Nach einer kleinen Betriebsführung verkosten wir ein paar Weissweine vom Weingut Stadt Krems und Stift Göttweig.
Als gemütlichen Einstieg gibt es eine Schnitzel- und Backhendl-Partie in Büffetform.
Der Lieblingbordeaux von Fritz ist der Léoville-Las-Cases. Davon gibt es ein Verkostungsglas vom Jahrgang 1986.
Danach wird eine Imperialflasche (!) 2006 entkorkt.
Zum Kaiserschmarren lancieren wir eine Weltpremiere: 2021 Gelber Traminer Auslese.
Danach laufen wir zu Fuss zu unserem Hotel (Taxi als Alternative). Die Koffer werden schon dort sein. Late Check-in.
Mittwochmittag, 31. Mai 2023, 11.20 Uhr, Weingut Jäger, Weissenkirchen
«ROMAN JÄGER & CHÂTEAU PAPE-CLÉMENT»
Bei schönem Wetter nehmen wir den Apero vor dem Weingut, sonst halt im Heurigen. Danach laufen wir zu Fuss zum Kirchenwirt im Dorf.
Auf dem Programm stehen: Zwei Rieslinge und zwei Grüne Veltliner von Roman.
Unter anderem ist da auch der 2021 Riesling Spezial dabei (Gabriel 20/20).
Von Romans Lieblingsbordeaux, Château Pape-Clément entkorken wir während dem Mittagessen: 1986, 1990, 1996, 2000
Zur Süssspeise bringt der Winzer eine 2019 Trockenbeerenauslese mit. Das ist ein Blend aus Riesling & Grünem Veltliner
Mittwochabend, 31. Mai 2023, 18.00 Uhr, Weingut Knoll, Unterloiben
«EMMERICH KNOLL & CHÂTEAU MONTROSE»
Erst begutachten wir die aktuelle Palette auf dem Weingut. Danach laufen wir zu Fuss in unser Lieblingsrestaurant, dem Loibnerhof.
Dort zelebiert Emmerich zwei grosse Rieslinge und zwei ebenso grosse Grüne Veltliner aus der Schatzreserve.
Zum Hauptgang und zum Käse bringt Gabriel aus seinem Privatkeller folgende Montrose-Jahrgänge mit: 1989, 1995, 2001, 2003.
Als Schlussgang wird die legendäre Knoll Cremeschnitte serviert, in Ergänzung mit einem knolligen Süsswein.
Nach dem Nachtessen; Rückfahrt mit Bus ins Hotel Steigenberger in Krems.
Donnerstagmittag, 1. Juni 2023, 11.00 Uhr Weingut Hofmeisterei, Wösendorf
«MATHIAS HIRTZBERGER & CHÂTEAU PALMER»
Der erfolgreiche Quereinsteiger sagt von sich, dass er noch (zu) wenig Erfahrungen mit den Bordeauxweinen gemacht habe.
Aber gegen ein paar Gläser Château Palmer hat er sicherlich nichts einzuwenden.
Natürlich verkosten wir zuerst seine 2022er, bevor wir zu Fuss zur Hofmeisterei in Wösendorf wechseln.
Dort hat Mathias zwei Rieslinge und zwei Grüne Veltliner von sich auf dem Menuprogramm.
Aus dem Hause Château Palmer entkorken und dekantieren wir unter anderem den legendären 1989er (Gabriel 20/20) plus folgende Jahrgänge: 1996, 1998, 2003.
Donnerstagabend, 2. Juni 2023, 17.00 Uhr, Weingut Hirtzberger, Spitz
«FRANZ HIRTZBERGER & BORDEAUX 1983»
Jeder Winzer durfte seinen Lieblingsbordeaux wünschen.
Franz jr. hat sich gleich einen ganzen Jahrgang gewünscht. Und zwar den seiner Frau.
Bei einem Weingutsbesuch, dürfen wir auch hier einen Teil der Jungweinpalette vom Jahrgang 2022 verkosten.
Danach wechseln wir mit dem Bus vom Zwölfer Melk nach Wösendorf in die Hofmeisterei wo wir am gleichen Tag bereits das zweite Mal einkehren. Mit einem anderen Menu - versteht sich. Vier reife, grosse Weissweine aus dem tiefen Keller von Hirtzberger werden während den zwei Vorspeisen eingeschenkt.
Dann kommt - wie von Franz gewünscht, Bordeaux' 1983 ins Glas: Dies in Form von ...
Château Lynch-Bages, Château La Mission Haut-Brion, Château Margaux, Château Mouton-Rothschild.
Hoffen wir, dass die Hitzbergers noch was Süsses im Keller finden. Sonst helfe ich mit Sauternes aus meinem Fundus aus.
Nach dem Nachtessen Rückfahrt mit Bus ins Hotel Steigenberger in Krems.
Freitagmittag, 2. Juni 2023, 10.30 Uhr Weingut F.X. Pichler, Oberloiben
«LUCAS PICHLER & CHÂTEAU HAUT-BRION»
Dieser Besuch bildet den Abschluss unserer viertägigen Reise in der Region Wachau.
Lucas zeigt uns den Betrieb und serviert seine Jungweine vom Jahrgang 2022.
Danach wechseln wir mit dem Bus nach Mautern ins Landhaus Bacher. Dem Thomas Dorfer habe ich bereits alle Weine kommuniziert und er wird uns dazu ein besonders gut passendes Gourmet-Menue kreieren. Doch bevor wir uns an den Tisch setzen, bringen wir uns in perlige Champagnerlaune mit ein paar ersten Bissen aus der legendären Küche.
Den Menubeginn findet mit zwei Rieslingen und zwei grünen Veltlinern statt.
Danach kommt wieder Gabriels Kellerreserve zum Zug.
Dieses Mal liefert den roten Faden der Premier Grand Cru Classé Haut-Brion: 1934 (!), 1979, 1986, 1998, 2000, 2001.
Dieses Mal liefert den roten Faden der Premier Grand Cru Classé Haut-Brion: 1934 (!), 1979, 1986, 1998, 2000, 2001.
Das Dessert-Finale bildet eine maximal süsse 1998er Trockenbeerenauslese Muskateller von F.X. Pichler.
Um 17.00 Uhr fährt der Bus vom Zwölfer Melk direkt zum Flughafen.
Ich empfehle den Flug Wien - Zürich um 20.00 Uhr zu buchen. Oder halt Flüge frühestens ab 19.30 in andere Landesteile.
Leistungen: Hotel Steigenberger in Krems für drei Nächte. Sämtliche Bustransfers ab Flughafen und zwischen den Veranstaltungsorten. Alle Menu, Weine, Wasser, Kaffee. Reiseleitung: René Gabriel.
Preise
CHF 3800 pro Person im Einzelzimmer
CHF 3600 pro Person im Doppelzimmer
CHF 3800 pro Person im Einzelzimmer
CHF 3600 pro Person im Doppelzimmer
Ausgebucht, auf Warteliste eintragen lassen: weingabriel@bluewin.ch
Donnerstag, 12. Oktober 2023, 19.00 Uhr Restaurant Carlton (ZH)
«BIG BOTTLE DINNER» mit René Gabriel
Vom einfachen Cru Bourgeois bis zum Premier-Grand-Cru-Classe. Mit grossen Weinen aus Saint Emilion und Pomerol. Der Beginn ist weiss, das Finale süss. Das alles gibt es aus grossen und ganz grossen Flaschen an diesem Bordeaux-Genuss-Abend im Carlton.
Die Weine stammen aus dem bestens klimatisierten Keller von René Gabriel. Er moderiert diese grossartige «Imperial-Story» und kommentiert die einzelnen Crus.
Küchenchef Philipp Heering reduziert, braisiert, gratiniert und tranchiert passende Gerichte à la Bordelaise. Und bestellt rechtzeitig den reifen Käse zu den geschmeidigen Libournais-Weinen.
Auch Gastgeber Markus Segmüller (Bild) freut sich mit seinem Team auf diesen einmaligen Event!
Ein Grossanlass mit Genussgarantie also! Das wird geboten – nebst Apero …
Erster Akt (Vorspeise kalt)
2010 Château du Retout, Haut-Médoc (Imperial)
2006 Coeur du Retout, Haut-Médoc (Imperial)
2010 Château du Retout, Haut-Médoc (Imperial)
2006 Coeur du Retout, Haut-Médoc (Imperial)
Zweiter Akt (Vorspeise warm)
1988 Château Poujeaux, Moulis (Imperial)
1995 Château Phélan-Ségur, Saint Estèphe (Imperial)
1988 Château Poujeaux, Moulis (Imperial)
1995 Château Phélan-Ségur, Saint Estèphe (Imperial)
Dritter Akt (Hauptspeise)
2004 Château Gruaud-Larose, Saint-Julien (Imperial)
1996 Château Mouton-Rothschild, Pauillac (Imperial)
2004 Château Gruaud-Larose, Saint-Julien (Imperial)
1996 Château Mouton-Rothschild, Pauillac (Imperial)
Vierter Akt (Käseselektion)
1995 Château de Valandraud, Saint-Emilion (Imperial)
1995 Château Petit-Village, Pomerol (Imperial)
1995 Château de Valandraud, Saint-Emilion (Imperial)
1995 Château Petit-Village, Pomerol (Imperial)
Fünfter Akt (Dessert)
1997 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes (Imperial)
1997 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes (Imperial)
Im dritten Glas befindet sich jeweils der Tischwein. Dieser wird «à dicretion» serviert:
2015 Château Meyney, Saint Estèphe, Balthazar (12 lt. Flasche)
2015 Château Meyney, Saint Estèphe, Balthazar (12 lt. Flasche)
Preis pro Person: CHF 490 inkl. Menu, Apero, Weine, Mineral, Kaffee
Jetzt anmelden*: weingabriel@bluewin.ch
*Bevor es zu spät ist ...
**************************************************************************************************************************************************************************
Mittwoch, 18. bis Samstag, 21. Oktober 2023, im Süden von Bordeaux
«CHÂTEAU COUTET – LEGENDARY TASTING»
Die Geschichte von Château Coutet geht bis ins 13. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1787 stufte der spätere US-Präsident Thomas Jefferson das Weingut als besten Barsac ein.
1855 hob man Coutet im offiziellen Klassement in den Adelsstand eines Premier Grand Crus.
25 Jahre lang dirigierte Philipp Baly diesen Barsac und heute ist die Tochter, Aline Baly, am Ruder. Das Weingut wird mit einer Partnerschaft der Domaine Rothschild S.A. geführt. Château Coutet kann auf eine grosse Anzahl legendärer Jahrgänge zurückblicken.
Aus dem Privatkeller von Süssweinfreak Jürg Richter und aus den Beständen vom Weingut selbst werden während gut drei Tagen drei Dutzend Jahrgänge ab 1900? entkorkt und während verschiedenen Events im «süssen Süden» von Bordeaux zelebriert. Natürlich ist die Besitzerfamilie Baly auch mit von der Partie.
Unsere Logis für alle drei Tage: Château Suduiraut, mitten in Sauternes.
Normal-Abfüllungen von Château Coutet:
1900, 1904, 1909, 1911, 1913, 1914, 1916, 1918, 1920, 1921, 1922, 1923, 1924, 1925, 1927, 1928, 1929, 1931, 1933, 1934, 1937, 1938, 1939, 1942, 1943, 1944, 1946, 1947, 1949, 1950, 1952, 1955, 1959, 1960, 1961, 1962, 1963, 1964, 1967
plus jüngere, grosse Jahrgänge bis hin zu Fassproben.
1900, 1904, 1909, 1911, 1913, 1914, 1916, 1918, 1920, 1921, 1922, 1923, 1924, 1925, 1927, 1928, 1929, 1931, 1933, 1934, 1937, 1938, 1939, 1942, 1943, 1944, 1946, 1947, 1949, 1950, 1952, 1955, 1959, 1960, 1961, 1962, 1963, 1964, 1967
plus jüngere, grosse Jahrgänge bis hin zu Fassproben.
Spezialabfüllungen von Châteai Coutet Cuvée Madame:
1971, 1986, 1989, 1995, 1997, 2001
1971, 1986, 1989, 1995, 1997, 2001
Es handelt sich dabei um die bisher grösste je stattgefundene Château Coutet Vertikale! Weine mit einem Marktwert von mehr als 30'000 Euro.
Ein paar geplante Programmpunkte:
• Welcome Diner am ersten Abend im Hotel
• Brunch und Visite auf Château Coutet, Barsac
• Ausflug nach Saint Emilion, Château Faugères, Péby Faugères
• Gourmet-Diner im Restaurant Saprien, Sauternes
• Gala-Diner im Restaurant Lalique, Sauternes
• Übernachtung in einem sehr guten Mittelklasshotel in der Region
Mehr Informationen: www.chateaucoutet.fr
Anreise-Empfehlungen
Ab der Schweiz mit Swiss /Helvetic: Direktflug Zürich - Bordeaux, Bordeaux Zürich
Preise inkl. Hotel, alle Weine, Alle Essen, Transfers für Direktflug Zürich - Bordeaux- Zürich
CHF 4'800 Einzelpersonen, Einzelzimmer voller Platz
CHF 2'900 Sharingplatz mit einem Partner, Einzelzimmer
CHF 5'600 Voller Platz, plus Begleitperson im Doppelzimmer
Ausgebucht, auf Warteliste eintragen lassen: weingabriel@bluewin.ch
-9bf31.jpg)
LOGIS FÜR 3 NÄCHTE: Château Suduiraut, mitten in Sauternes.
-c9f0f.w1024.JPG)
Freitag, 27. Oktober 2023, 18.00 Uhr Hotel Balm, Meggen (LU)
«SOIRÉE CHÂTEAU PAPE-CLÉMENT - 20 MILLESIMES»
Der Pape ist im Gabriel-Keller sehr gut vertreten. So gut, dass ich für diesen Event genügend Flaschen anliefern kann. Seit Jahren wird dieser grosse Pessac-Léognan zu fairen Preisen lanciert. In seinen besten Jahren kann er mit wesentlich teureren Pessac-Konkurrenten mithalten. Ausser eben beim Preis.
An diesem Abend entkorken wir die 20 grössten Jahrgänge der letzten Zeit. Von ganz reif bis noch nicht ganz reif.
Philippe Magrez (Château Pape-Clément), René Gabriel und Beat Stofer (Balm Meggen) rocken den Abend!
Apero: Kleine Happen mit Clémentin du Pape-Clément Blanc
Amuses Geules
Pape Clément blanc, Pessac-Léognan
1. Akt: Vorspeise kalt
1978 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1986 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1988 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1989 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1990 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1978 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1986 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1988 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1989 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1990 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2. Akt Vorspeise warm
1995 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1996 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1998 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1999 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2000 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1995 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1996 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1998 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
1999 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2000 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
3. Akt: Hauptgang
2001 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2003 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2004 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2005 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2006 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2001 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2003 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2004 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2005 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2006 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
4. Akt: Käseselektion
2009 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2010 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2012 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2014 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2015 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2009 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2010 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2012 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2014 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
2015 Château Pape-Clément, Pessac-Léognan
5. Akt: Kleines Dessert
Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes
Kosten:
CHF 780.00 voller Platz, Einzelpersonen
CHF 1030.00 voller Platz mit Begleitperson
CHF 515.00 halber Platz, geteilt mit Begleiter
CHF 780.00 voller Platz, Einzelpersonen
CHF 1030.00 voller Platz mit Begleitperson
CHF 515.00 halber Platz, geteilt mit Begleiter
Ausgebucht, auf Warteliste eintragen lassen: weingabriel@bluewin.ch
Schlafen im Hotel Balm? Hier gehts zur Hotelbuchung
Freitag, 3. November 2023, 19.00 Uhr
Landhotel Forsthof, Neustrasse 29, A-4522 Sierning
«DOPPELMAGNUMABEND»
Der Forsthofchef Reinhold Baumschlager und René Gabriel sind alte Freunde. Kennengelernt haben sich die beiden vor 25 Jahren bei Raritäten-Proben in München.
Nun gibt es ein weiniges Wiedersehen mit Gästen und Weinfreaks und grossartigen Bordeauxweinen. Alle serviert aus Dreiliterflaschen!
Nach dem Apero mit Austria-Weisswein gehts zu Tische ...
BÜRGERLICHER BEGINN (kalte Vorspeise)
2002 Château d'Agassac, Haut-Médoc (Doppelmagnum)
2011 Château Andron, Haut-Médoc (Doppelmagnum)
2002 Château d'Agassac, Haut-Médoc (Doppelmagnum)
2011 Château Andron, Haut-Médoc (Doppelmagnum)
ZWEI MAL SAINT-ESTÈPHE (kleiner Tafelspitztopf)
2001 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe (Doppelmagnum)
2000 Château Tronquoy-Lalande, Saint-Estèphe (Doppelmagnum)
ZWEI MAL PESSAC-LEGONAN (warme Vorspeise)
2004 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien (Doppelmagnum)
2004 Château La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan (Doppelmagnum)
ZWEI MAL PAUILLAC (Hauptspeise)
1988 Château Mouton-Rothschild, Pauillac (Doppelmagnum)
2003 Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac (Doppelmagnum)
POMEROL & SAINT EMILION (Käseselektion)
1982 Château La Grave-Trigant-de-Boisset, Pomerol (Doppelmagnum)
1998 Château Berliquet, Saint Emilion (Doppelmagnum)
SAUTERNES-BARSAC (Dessert
2011 Château Doisy-Daëne, Barsac-Sauternes (Doppelmagnum)
Den ganzen Abend wird im dritten Glas ein östreichischer Rotwein mit «gutem Trinkfluss» serviert.
René Gabriel moderiert, informiert und animiert die jeweiligen Serien.
Preis pro Person: 395 Euro. Inklk. Alle Weine, Menue, Wasser, Kaffee.
Ausgebucht, auf Warteliste eintragen lassen: office@forsthof.at
**************************************************************************************************************************************************************************
Mittwoch, 8. November 2023
«BORDEAUX 1998»
11.50 Uhr, Apero bei Gabriel im Glaslager
Unterdorfstrasse 21, 6274 Eschenbach
12.30 Uhr, Lunch & Wine, Restaurant Löwen, Eschenbach
Unterdorfstrasse 21, 6274 Eschenbach
12.30 Uhr, Lunch & Wine, Restaurant Löwen, Eschenbach
Empfehlung; Anreise mit SBB, Bahnstation Eschenbach (LU)
Nach 25 Jahren ist der Bordeaux 1998 wunder-, wunderschön zu trinken.
Die besten Weine stammen aus Saint-Emilion und Pomerol. Das war schon immer so. Aber die Weine vom linken Ufer haben eine unglaubliche Genuss-Performance hingelegt ...
Die besten Weine stammen aus Saint-Emilion und Pomerol. Das war schon immer so. Aber die Weine vom linken Ufer haben eine unglaubliche Genuss-Performance hingelegt ...
1. Akt; Vorspeise kalt
1998 Château Berliquet, Saint-Emilion
1998 Château Canon-La-Gaffelière, Saint-Emilion
1998 Clos St. Martin, Saint-Emilion
1998 Château Figeac, Saint-Emilion
1998 Clos de L'Oratoire, Saint-Emilion 18 lt
1998 Château Berliquet, Saint-Emilion
1998 Château Canon-La-Gaffelière, Saint-Emilion
1998 Clos St. Martin, Saint-Emilion
1998 Château Figeac, Saint-Emilion
1998 Clos de L'Oratoire, Saint-Emilion 18 lt
2. Akt; Vorspeise warm
1998 Château Montrose, Saint-Estèphe
1998 Château Rauzan-Ségla, Margaux
1998 Château Lynch-Bages, Pauillac
1998 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien
1998 Clos de L'Oratoire, Saint-Emilion 18 lt
3. Akt; Hauptspeise
1998 Château Mouton-Rothschild, Pauillac
1998 Château Palmer, Margaux
1998 Château La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan
1998 Château Haut-Brion, Pessac-Léognan
1998 Clos de L'Oratoire, Saint-Emilion 18 lt
4. Akt; Käsevariationen
1998 Château Plince, Pomerol
1998 Château Petit-Village, Pomerol
1998 Château Le Gay, Pomerol
1998 Château La Grave-Trigant-de-Boisset, Pomerol
1998 Clos de L'Oratoire, Saint-Emilion 18 lt
5. Akt Dessert
1998 Château Lafaurie-Peyragues, Sauternes (M)
Rückfahrt nach Hause (so ca. 16.30 Uhr) wieder mit dem Zug ab Eschenbach. Für weit gereiste Gäste empfehlen wir ebenfalls die Zugfahrt nach Luzern und dann eine Hotelübernachtung in dieser wunderschönen Leuchtenstadt. Im Gasthaus Löwen hat/hätte es ein paar einfache Zimmer ...
Kosten pro Person: CHF 780*
*Alle Weine, Aperitif, Essen, Mineral, Kaffee, Tischwein
*Alle Weine, Aperitif, Essen, Mineral, Kaffee, Tischwein
Ausgebucht, auf Warteliste eintragen: weingabriel@bluewin.ch
Donnerstag, 9. November, 18.30 Uhr, Gasthof Ochsen Malans
«UNIQUE MAGNUM VERTIKALE MIT MARTIN DONATSCH»
Nach dem sprudeligen Crémant zum Apero gibt es eine Betriebsführung und eine Verkostung der jüngsten Jahrgangspalette.
Danach präsentiert Martin Donatsch all seine roten Unique (2000 bis 2019) in der Ochsenstube. Doch zuvor gibt es noch eine hausgemachte Gerstensuppe und ein gut gefülltes Glas mit Chardonnay Unique aus der Grossflasche ...
1. Flight: Pinot Noir «Unique»: 2000, 2001, 2002, 2003
2. Flight: Pinot Noir «Unique»: 2004, 2005, 2006, 2007
3. Flight: Pinot Noir «Unique» 2008, 2009, 2010, 2011
4. Flight: Pinot Noir «Unique» 2012, 2013, 2014, 2015
5. Flight: Pinot Noir «Unique» 2016, 2017, 2018, 2019
Dazwischen werden Trockenfleischplatten und diverse Käse gereicht.
Zum Finale gibt es noch einen hausgemachten Kuchen mit einer Föhnbeerenauslese.
Kosten pro Person: CHF 330 (inkl. Apero, Degustation, Weine, Essen, Mineral, Kaffee)
Ausgebucht, auf Warteliste eintragen: info@donatsch-malans.ch
Dieser Event findet im Rahmen der diversen «Magnum-Paraden» und dem grossen Auktionsangebot der Weinbörse statt!
**************************************************************************************************************************************************************************
1900 VOUVRAY D'ORIGINE
Keine Ahnung was uns da erwartet. Der Vouvray gehört zu den legendärsten Weissweinen Frankreichs und kann über Jahrzehnte reifen. Ob dieser mehr als 120 Jahre alte Chenin Blanc noch was taugt, werden wir aber erst an diesem Mittag wissen ...
ZWEI MAL 40 PUNKTE?
Nur zwei Mal in meinem Leben habe ich einen Sauvignon Blanc mit 20 von 20 Punkten bewertet. Beide kamen aus der Steiermark!
2011 Sauvignon Blanc Zieregg, Tement
2015 Sauvignon Blanc Pössnitzberger Kapelle, Sabathi
Beide Raritäten werden aus Magnumflaschen serviert.
Also könnten sich die Punkte verdoppeln!
CHAMBERTIN IM DOPPELPACK
Beim letzten Legenden-Lunch habe ich zwei DRC-Weine entkorkt. Das kriege ich heuer nicht mehr hin. Warum? Weil ich keine einzige Flasche im Keller habe.
1985 Chambertin Clos de Bèze, Pierre Damoy
2001 Chambertin, Domaine Denis Mortet
Den 1985er von Damoy hatte ich schon mal mit 20/20 im Glas. Vom 2001 Chambertin Mortet gibt es momentan weltweit keine Flasche im Handel.
Denis Mortet liefert sehr emotionelle Burgunder. Da hüte ich jede Flasche!
POMEROL KANN TANZEN
Es gibt Pomerol-Legenden, welche nicht bullig und alkoholreich sein müssen um gross zu sein wie 1989, 1998 und 2009. Wenn die Jahrgänge im eleganten Bereich liegen, dann werden die besten Crus burgundisch und können tanzen ...
1971 Château Pétrus, Pomerol
1971 Château Trotanoy, Pomerol
Beides sind Maximalbewertungskandidaten und haben diese Benotung auch schon mehrere Male von mir erhalten.
ZWEI MOUTON LEGENDEN?
Der ältere hat sich seit Jahrzehnten als Mouton-Ikone etabliert und es sind nur noch ganz selten Flaschen im Markt zu finden. Diesen 1945e habe ich vor drei Jahren bei der Weinbörse aus einem mir bekannten, zuverlässigen Keller ersteigert.
1945 Château Mouton-Rothschild, Pauillac
1986 Château Mouton-Rothschild, Pauillac
Oft werde ich gefragt, welcher Wein denn ein möglicher Nachfolger vom Mouton 1945 werden könnte. Meine Antwort; es kann nur einen geben, nämlich der 1986er. Doch der ziert sich seit mittlerweile 37 Jahren und will noch nicht in die Trinkreife gelangen. Aber vielleicht gibt es an diesem Lunch einen ersten Lichtblick. Oder zumindest einen berechenbaren Vergleichstest ...
HERMITAGE & CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE
Ein sehr charaktervolles Rhône Duo in dessen vollen Reife. Wobei ich den brachialen Célestins sehr lange dekantieren werde.
1990 Hermitage, Jean-Louis Chave
1998 Châteauneuf-du-Pape Cuvée Célestins, Henri Bonneau
Beide Flaschen sind der lebendige Beweis, dass Rhône für sich den Begriff «Terroir» abolut beanspruchen darf. Gehen wir gemeinsam auf Trüffelsuche!
BEST OF RIPE NAPA
Heutzutage hat dieser schon fast historische Rebberg massive Konkurrenz im ganzen Napa-Land bekommen und es hagelt 100 Points von links und rechts. Damals galt er noch zu den sicheren Jahrhundertwerten. Zumindest immer dann, wenn sich Joe Heitz für eine Spezialetikette entschied, was in diesem Fall zwei Mal der Fall ist!
1974 Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard, Heitz, Napa Valley
1997 Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard, Heitz, Napa Valley
Mittlerweile kostet eine Einzelflasche vom 1974er gleich viel wie dieser Luzerner-Legenden-Lunch. Leider muss ich da einen zusätzlichen Schluck für meine Karin einplanen ...
VINTAGE PORT UND BOAL MADEIRA
«Ein bahnbrechender Jahrgang und Referenz für viele, die das Glück hatten, den Taylor’s 1963 Vintage Port zu trinken». Das schreibt das Porthouse Taylors auf der eigenen Webseite. Parker liegt da bei 95/100. Der Wine Specator bei 97/100 und Gabriel muss ihn an diesem Tag erstmals justieren ...
1963 Vintage Port, Taylor's
1835 Boal, Madeira
Eine möglicherweise letzte weltweit verfügbare Flasche vom Boal wurde im Jahr 2017 in London von Christies für 1593 US-Dollar versteigert.
Kosten: Inkl. Wein, Champagner, Tischwein, Menu, Mineral, Kaffee
CHF 3900, voller Platz
CHF 4300, voller Platz, plus Begleitperson
CHF 2150, halber Platz geteilt mit einem Partner
CHF 3900, voller Platz
CHF 4300, voller Platz, plus Begleitperson
CHF 2150, halber Platz geteilt mit einem Partner
Ausgebucht, auf Warteliste setzen lassen: weingabriel@bluewin.ch
Unten im Bild: Der Tischwein; 1995 Château Angélus, Saint Emilion. Er wird aus der Imperialflasche (6 Liter) serviert.
